¿Qué significa gourmet?

Vendéis gourmet, ya, pero y eso, ¿qué significa?

Una pregunta que nos hacen con frecuencia y que vamos a intentar explicar de forma breve y sencilla.

Gourmet y delicatessen son la misma cosa, al menos, en términos generales cuando hacen referencia a un producto. Gourmet viene del francés y delicatessen del alemán. Quizás exista algún matiz entre ellos, pero nosotros no vamos a diferenciarlo ya que consideramos que ambos se refieren a un producto de gran calidad y hecho con cuidado.

A diario nos encontramos con la palabra gourmet escrita en muchos lugares, en la frutería, en la carnicería, en el supermercado, en el bar... y no, puede que todo eso no sea gourmet.

Entendemos que un producto es gourmet cuando está realizado con MIMO e ingredientes de alta calidad, y sólo cuando así sea. La fabricación de un producto a través del cariño, del cuidado, del mimo, será capaz de transmitirnos todo su sabor, su esencia, sus características organolépticas y convertir ese momento en una experiencia.

A veces, cuando probamos un producto por primera vez, nos marca para siempre. Quién no recuerda aquella vez que descubrió un sabor nuevo, un restaurante del que siempre te acuerdas, de ese café que tomaste en una plaza y que siempre recomiendas a tus amigos. Eso es lo que pretende el gourmet, que disfrutes de algo tan "sencillo" como un bocado y no lo olvides.

Por ello mantenemos que no todo es gourmet. Un bar low cost que ofrece "4 tapas gourmet por 3€" no puede ser gourmet. Esas tapas no tienen una alta calidad de producto o ejecución. Ni tampoco es gourmet esa fruta en la que pone, "naranjas gourmet de Valencia a 1€ el kilo", claro que hay naranjas gourmet de Valencia, pero esas están hechas de una forma muy controlada, cuidando los productos que usan en su producción, casi siempre serán eco, org o bio (dentro de poco haremos un post explicando las diferencias) y se cuidan desde que se plantan hasta su recolección y almacenamiento. Por supuesto que con el trabajo que ello conlleva, no pueden valer 1€/kg, por tanto, no te fíes de esto. Pueden estar muy buenas, pero no son gourmet.

El gourmet no es caro, el precio suele ser un indicativo, y por normal general, estos productos tienen un precio un poco más alto ya que tienen una elaboración más controlada y con mayor calidad, pero no todo es el precio.

Con este post, no pretendemos criticar ni desprestigiar a esos establecimientos que usan la palabra gourmet de esta manera. Sólo queremos darte más información sobre lo que es gourmet y que uses tu criterio para decidir si lo que te venden tiene realmente buena calidad.

Así que para resumir, un producto gourmet o delicatessen es aquel realizado con ingredientes exquisitos, de alta calidad, con ingredientes naturales en su mayoría, por apasionados de la cocina y amantes del buen comer que tienen mucho cuidado en su producción y que convierten en experiencia inolvidable los bocados que saboreamos.

En Sentido Gourmet nos esforzamos por seleccionar aquellos productos que cumplan con las expectativas de los clientes, porque para nosotros, tu satisfacción es lo más importante. 

Realizamos un control de calidad a nuestros proveedores, tanto de productos como de logística, descartando aquellos que no cumplen con las expectativas del cliente y nuestras estándares de calidad. Por eso, es muy importante que nos cuentes tu opinión después de comprar y que mejoremos de forma constante.

Esperamos que a partir de hoy sepas un poco más sobre el mundo de la gastronomía.

Desde Zaragoza, con gourmet.

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